Champignons mit Paradeisern

Champignons mit Paradeisern

Zutaten

• 2 El Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Stengel Petersilie
• 60dag weiße oder braune Champignons
• 35dag Paradeiser (ersatzweise: 1 Dose gehackte Paradeiser)
• 100ml trockener Weißwein (ersatzweise: 50ml Essig)
• 1 El. frischer Majoran
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung

• Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
• Champignions putzen und in Scheiben schneiden.
• Paradeiser schälen und würfeln, Majoran hacken.

Zubereitung

• Olivenöl erhitzen, die Zwiebel mit der Hälfte der Petersilie und dem Knoblauch bei geringer Hitze 5' dünsten.
• Temperatur erhöhen, Champignions einige Minuten mitdünsten. Den Wein zugießen und kochen, bis er verdampft ist.
• Paradeiser bei reduzierter Temperatur zufügen, salzen und pfeffern.

• Ohne Deckel 10' bei höherer Temperatur garen, bis die Flüssigkeit verdanpft ist. Evtl. Flüssigkeit abschöpfen.
• Mit der restlichen Petersilie und dem Majoran bestreuen, servieren.